Pareti di velluto, un Francis Bacon dietro al bancone e un menù ricco di storia faranno sì che la serata inizi nel migliore dei modi. Tra i suoi must, il Negroni all'amaro di Madrid, o il suo Blood & Sand al corbezzolo; è la sobrassada al pomodoro oppure la loro torrija sarà perfetta se vogliamo accompagnare la serata con qualche snack (vegano). E poiché ciò che bene comincia finisce bene, non c'è niente come finire con il cocktail della casa, disponibile solo dopo mezzanotte.