Ce projet est né d'une volonté de retrouver la saveur authentique du pain traditionnel, en confectionnant quotidiennement des pains au levain, des viennoiseries et des pizzas à partir de farines sélectionnées, selon une longue fermentation et des méthodes artisanales. Fortement inspirée par les traditions boulangères italiennes et soucieuse de la qualité de ses produits, PanDomè est devenue une institution du quartier, alliant techniques classiques et une gamme de plus de vingt variétés de pains, viennoiseries artisanales et pizzas préparées avec des ingrédients frais.