A la carte du restaurant, chaque plat se démarque par sa qualité. Parmi les spécialités figurent l'omelette aux pommes de terre "classique", considérée comme l'une des meilleures d'Espagne, l'incomparable foie, les ris de veau aux champignons difficiles à trouver et les ragoûts traditionnels comme les pepitoria et les ragoûts. Des plats comme la morue et les cocochas pil-pil sont également proposés.