Abierto el certamen para elegir La Mejor Sardina Madrileña del Carnaval 2026

12/02/2026

La Dirección General de Comercio y Hostelería, en colaboración con ACYRE Madrid, ha lanzado el certamen para elegir “La Mejor Sardina Madrileña del Carnaval 2026”, una iniciativa que busca reconocer el talento gastronómico de la región y rendir homenaje a uno de los símbolos más representativos del Carnaval: la sardina.

El concurso ya ha abierto su convocatoria y los profesionales interesados pueden consultar las bases, la hoja de inscripción y la plantilla oficial para la presentación de la receta a través del siguiente enlace:
https://www.acyre.com/mejor-sardina-madrilena-carnaval-2026/

Plazo de presentación de recetas

El periodo de envío de propuestas estará abierto hasta el miércoles 11 de febrero a las 23:59 horas.

Las recetas deberán presentarse siguiendo el formato establecido en la plantilla oficial del certamen, disponible en la web de la organización.

Fase final

Entre todas las propuestas recibidas, el jurado seleccionará diez recetas finalistas que pasarán a la fase final, que se celebrará el:

Lunes 16 de febrero de 2026
De 10:00 a 12:00 horas
En el Mercado de Guzmán el Bueno

Las elaboraciones deberán llegar preelaboradas y cada participante dispondrá de un máximo de diez minutos para la terminación y el emplatado de cuatro tapas ante el jurado.

Tradición e innovación en torno al Carnaval

El certamen tiene como objetivo reinterpretar en formato tapa uno de los productos más vinculados al imaginario del Carnaval madrileño, fomentando la creatividad, la técnica y la excelencia gastronómica. Asimismo, la iniciativa busca dinamizar el sector hostelero y poner en valor el producto y el talento culinario de la Comunidad de Madrid.

Toda la información actualizada puede consultarse también a través de los canales oficiales de ACYRE Madrid en redes sociales.