Vor fast 40 Jahren vom Galizier Julio Bouza gegründet, ist es heute sein gleichnamiger Sohn, der das Ruder übernimmt und die Speisekarte laut aufsagt und dabei die an diesem Tag eingeführten Fische und Meeresfrüchte angibt. Seine Dekoration hat sich in den letzten Jahren verändert und an den Wänden sind nicht mehr die Fotos zu sehen, auf denen diensthabende Persönlichkeiten zu sehen waren, die das Restaurant besuchten. Dennoch ist es immer noch ein Pilgerort für Liebhaber von Meeresfrüchten, aber auch ein Ort, an dem die Eintöpfe, Fleischgerichte und Desserts nach galizischen Rezepten nicht zu kurz kommen, die allesamt mit viel Geschick zubereitet werden. Und obwohl der aufmerksame Service philippinischer Herkunft weiterhin die Atmosphäre eines Familienrestaurants bewahrt, in dem man ohne Eile isst (am Ende des Essens kann man sogar eine kleine Partie Mus spielen).

Aber Sie kommen hierher, um Meeresfrüchte ohne Komplexe zu essen: Austern, Glasaale, Garnelen, Seepocken, Krabben, Krabben der Saison ... Immer ein gutes Produkt, perfekt gewürzt, auf einfache, aber korrekte Weise und ohne große Ansprüche behandelt. Hier sind die Fische: Seehecht, Dorade, wilder Steinbutt ... zubereitet vom Grill oder mit galizischer oder Bilbao-Ajada, die perfekt zubereitet ankommen. Zuvor können Sie die Thunfisch-Empanada aus dünnem Teig oder den Oktopus a Feira probieren.

Für diejenigen, die keinen Fisch mögen, gibt es immer Lammkoteletts sowie Lendenstücke und Entrecotes vom Schlachthof Betanzos.

Zum Nachtisch ein paar gute Pfannkuchen, Santiago-Torte, Flan oder Bratapfel.

Rezension von Rogelio Enriquez. Präsident der Madrider Gastronomieakademie

Die Weinkarte ist kurz, aber Sie können einige Überraschungen finden, wie den wunderbaren Ribeiro A Teixa von Luis Anxo Rodriguez.

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