Im Herzen des Viertels La Latina befindet sich der Mercado de la Cebada auf dem gleichnamigen Platz, der 1875 von König Alfonso XII eingeweiht wurde. Jahrhundert befanden sich in diesem Bereich Stände im Freien, an denen alle möglichen Produkte verkauft wurden. Jahrhunderts, in der Eisenkonstruktionen vorherrschten: Die Säulen aus diesem Metall wurden ausdrücklich aus Paris in die Hauptstadt gebracht. Der Markt war von Anfang an der zentrale Obst- und Gemüsemarkt, bis 1934 der Legazpi-Markt übernahm, dann wurde der Gerstenmarkt zu einem traditionellen Bezirksmarkt, auf dem auch Fleisch und Fisch verkauft wurden. Der ursprüngliche Bau dauerte bis 1958, als der alte Markt zur Anpassung an die neuen Zeiten abgerissen und mit der Schaffung eines neuen und funktionaleren Marktes begonnen wurde. Die zwei Stockwerke, aus denen der neue Markt bestand, wurden 1962 eingeweiht und beherbergten die mehr als vierhundert Kaufleute, die das Gelände in seiner Blütezeit in den 1960er und 1970er Jahren bewohnten. Der heutige Gerstenmarkt hat seine Essenz nicht verloren, voller Farbe seiner Produkte und der Animation von Händlern und Kunden.