Este chef madrileno, reconhecido por ser um pioneiro em levar a alta gastronomia ao mercado alimentar, convida-o a embarcar numa viagem culinária pela Ásia e pela América Latina a partir de uma mesa partilhada onde conseguir uma reserva é um desafio. São os novos vencedores do Time Out Madrid Food & Drink Awards 2024 para o melhor projeto sustentável.