Variantes José è una delle bancarelle più leggendarie del mercato, poiché la cordialità di José e la sua vasta gamma di varianti lo hanno reso famoso a Tirso de Molina.

Nel suo stand variante troverete tutti i tipi di alimenti, come: diversi tipi di olive, gildas, conserve, noci, una vasta selezione di legumi castigliani, spezie, olio d'oliva...