Variantes José est l'un des stands les plus légendaires du marché, car sa convivialité et sa large gamme de variantes l'ont rendu célèbre à Tirso de Molina.

Dans son stand de variantes, vous trouverez toutes sortes d'aliments, tels que : différents types d'olives, des gildas, des conserves, des noix, un grand choix de légumineuses castillanes, des épices, de l'huile d'olive...