Quello delle sue ''ragazze'' (come chiama tra le lacrime le sue spezie - dal tanto annusare i peperoni) è un mondo ampio e in forte espansione, in cui la sua proposta si distingue per la specializzazione e le varietà di alta qualità. E, nonostante porti anche tè, infusi, marmellate, mieli, confetture e altri sapori da diversi paesi del mondo, muore dalla voglia del suo amato 'merken', una spezia piccante che ha scoperto mentre viveva in Cile e che gli indiani preparavano prendendo un peperoncino chiamato "cacho di capra" che viene affumicato, macinato e mescolato con semi di coriandolo macinati in modo che quando lo senti la sua essenza sale al cervello

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