Guitarras Ramírez fue fundada en 1882 por José Ramírez de Galarreta y Planell, guitarrero que empezó como aprendiz a los doce años en el taller de Francisco González (de la Escuela de Guitarreros de Madrid sucesora de la antigua Asociación de Violeros, Guitarreros y Constructores de Instrumentos de cuerda de 1761) y a los veinticuatro se instaló en el Rastro junto con su hermano Manuel a quien formó en el oficio. Fue uno de los maestros guitarreros más destacados de su tiempo y uno de los principales impulsores de la llamada Escuela de Madrid de Constructores de Guitarra, en la que actualmente continúan sus descendientes, ya quinta generación. Entre las maravillosas guitarras que han salido de este taller destacan el modelo Tradicional y la Guitarra de Tablao . José Ramírez I revoluciona el mundo del flamenco con este último modelo que coge su hermano Manuel para transformarlo y sentar las bases de la actual guitarra flamenca que continuaron haciendo sus discípulos: Borreguero, Esteso y Santos Hernández. José Ramírez III fue el primero en introducir el cedro rojo en la tapa armónica de las guitarras, así como el refuerzo del ébano en el mango y la utilización de barnices sintéticos de mayor cristalización.

Muchos músicos han tocado sus guitarras desde Andrés Segovia, pasando por Agustín Barrios, Víctor Monge "Serranito", Manolo Sanlúcar, Narciso Yepes, The Beatles, Eric Clapton, Serrat, Aute... Han recibido muchos premios entre los que podemos citar, a modo de ejemplo, la medalla de oro de la Sociedad Guitarrística de Chicago (1962) o la de oro al Artesano Ejemplar de la Obra Sindical de Artesanía de Madrid (1972). Este año han recibido el Premio a la Excelencia Musical Guitarrista Manuel Babiloni 2021.

Anédota de Andres Segovia