Juan Manuel es un experto en lo que hace, lleva dedicándose a los encurtidos desde los 14 años y junto a su mujer han creado su propia marca que venden a otros. Eso da cuenta de lo que sabe.

Su puesto radia color y sabor, lo cuida con un mimo increíble, lo tiene lleno de grandes aceitunas aliñadas y encurtidos de calidad, legumbres, y frutos secos.