Juan Manuel ist ein Experte in seinem Fach, er stellt seit seinem 14. Lebensjahr Gurken her und zusammen mit seiner Frau haben sie eine eigene Marke kreiert, die sie an andere verkaufen. Das zeigt, was er weiß.

Sein Stand strahlt Farbe und Geschmack aus, er pflegt ihn mit unglaublicher Sorgfalt, er hat ihn voller großer, gewürzter Oliven und hochwertiger Gurken, Hülsenfrüchte und Nüsse.