Sie haben gelernt, Entrecote zu schneiden, bevor sie laufen gelernt haben, also quillt ihr Rucksack über vor Erfahrung! Und obwohl sie schwer zu knacken scheinen, muss man sie nur über ihr Fleisch sprechen hören, um zu sehen, dass echte Hingabe und Zuneigung da sind: 40 Jahre, genau. Sie haben ihre Ecke mit Innereien – Leber, Zunge, Lammfüße, Backen, ua – und ihr ganzes Fleisch, bei dem rosa Kalbfleisch überwiegt, mitgebracht. Ihre Spezialität (Ojito) kommt aus den Valles del Esla – Fleisch aus León – mit dem sie Exklusivität haben, aber auch aus Muñoguiño de Ávila mit seinem ausgezeichneten Milchlamm. Und wie heißt es so schön: „Die Kälber sind reinrassig und aus Naturrasen“, so ist der Geschmack auf dem Tisch garantiert!

Von Montag bis Freitag von 9:00 bis 14:00 Uhr und von 17:00 bis 20:00 Uhr Samstags von 9:00 bis 14:00 Uhr