Entregamos el pescado como el cliente diga y le asesoramos. Pescaderia La Central nace el 28 de Febrero de 1946 con la iniciativa de los socios Timoteo Llorente y Francisco Panizo; ya entonces y a los pocos años de acabada la guerra civil, ambos vieron el enorme potencial del Mercado de la Paz e iniciaron su aventura empresarial. Seguramente sea, a día de hoy, una de las enseñas más antiguas del Mercado y uno de sus buques insignia. Años después consolidaron esa apuesta los hermanos Victoriano y Maximiliano Paredes Muñoz, quienes tras muchos años de sacrificio, rigor y trabajo bien hecho pasaron el testigo a sus hijos Diego y Miguel Ángel, quienes hoy encabezan el renovado proyecto de la pescadería. Muchas cosas han cambiado desde 1946, si bien muchas son también las que permanecen intactas: pasión, compromiso, rigurosidad, abnegación ...son señas de identidad que se han sabido transmitir de generación en generación y que han hecho que la pescadería La Central se hoy, sin ninguna duda, un referente en Madrid y en España. La pescadería sigue hoy dia ubicada en su lugar de origen, en el Mercado de La Paz, uno de los mercados madrileños tradicionales por excelencia de finales del siglo XIX. Horario: De lunes a viernes de 09:00h a 14:30h y de 17:00h a 20:00h Sábados de 09:00h a 14:30h.