伊维萨市场始建于1954年，并于同年6月7日落成。那一年，在独裁统治期间，经济有所改善，随之出现了第一家超市，与传统的食品市场有所不同。

当时的市场共有三层，场地很小，但与当时的平常情况略有不同。顶层没有电力装置，屋顶上巨大的天窗用自然光照亮了市场内部。

最近一次整修是在2009年进行的。这项改革使市场成为行动不便人士更容易进入的空间，从而提供了必要的设施，例如：自动扶梯、电梯、盲文标志、象形图等。

目前，市场是一个有健康措施和环境保护的负责任的空间。所有符合环境法规的回收都进行，例如鱼残骸、牛脂、废油……使其环境成为一个更安全、更承诺的空间。另一方面，他们通过创建自己的网站、出现在社交网络上并开设在线商店，一跃进入了数字世界。