Em 2007, Paco Ron mudou-se para Madrid vindo da localidade asturiana de Viavélez, onde obteve uma estrela Michelin pela sua taberna, e abriu a actual Taberna Viavélez onde o esperamos para lhe oferecer uma cozinha de autor baseada nos sabores tradicionais e nos melhores produtos

Restaurante. Taberna. Entrega e take away.

(Fonte: site restauraviavelez.com)