La Taberna del Alabardero si trova a Madrid de los Austrias, nelle vicinanze del Teatro Real. È la prima delle Taverne del Gruppo Lezama. Inaugurato nel 1974, le sue mura testimoniano la scena politica e culturale dalla transizione spagnola ad oggi.

La Taberna del Alabardero a Madrid offre ai commensali una cucina tradizionale basca basata su prodotti stagionali di qualità. Ha anche il suo orto ad Aranjuez dove ogni giorno vengono raccolte le verdure che in seguito entreranno a far parte dei piatti più squisiti del menu.