La Taberna del Alabardero est située à Madrid de los Austrias, à proximité du Teatro Real. C'est la première des Tavernes du Groupe Lezama. Inauguré en 1974, ses murs témoignent de la scène politique et culturelle de la transition espagnole à nos jours.

La Taberna del Alabardero à Madrid propose une cuisine traditionnelle basque à base de produits de qualité et de saison. Il possède également son propre jardin à Aranjuez où sont récoltés chaque jour les légumes qui feront ensuite partie des plats les plus exquis de la carte.