TALLER DE COCINA DE MERCADO NEURODIVERGENTE
16/05/2024
Madrid, 13 de mayo de 2024.
La asociación de Cocineros y Reposteros de la Comunidad de Madrid (ACYRE Madrid), con el apoyo del Ayuntamiento de Madrid a través del programa TODO ESTÁ EN MADRID y de AUTISM FRIENDLY CLUB han organizdo un TALLER DE COCINA DE MERCADO NEURODIVERGENTE que se ha celebrado en la escuela de gastronomía ACYRE, ubicada en la calle Huertas, en el que han participado 12 menores de entre 6 y 12 años en el espectro del autismo, junto a otros niños neurotípicos..
Impartido por la vicepresidenta de ACYRE Madrid, pastelera del Hotel Mandarín Oriental Ritz y ganadora del Certamen Nacional de Repostería de 2021, Begoña Gardel; y por la chef de la Clínica Universidad de Navarra, Xandra Luque, que han recibido una formación específica sobre atención a la diversidad impartida por la Asociación Autism Friendly Club, el taller ha tenido un marcado carácter madrileño acorde a la próxima festividad de San Isidro con las ROSQUILLAS DE SAN ISIDRO y EMPANADILLA DE COCIDO como protagonistas
Guiados por las expertas, los niños han elaborado rosquillas del santo, entre otros manjares, en unas instalaciones que han contado con la colocación de sistemas de comunicación aumentativa y alternativa (SAAC), en formato de pictogramas, para mapear el entorno y ayudar, así, a los menores a realizar la actividad con todas las garantías, compensando las posibles dificultades lingüísticas y comunicativas.
Se trata de una iniciativa que crea espacios convivenciales entre menores de diferentes edades y condiciones que va mucho más allá de un taller y demuestra el compromiso de la ACYRE con la plena participación en la sociedad de todos los colectivos y con paliar la discriminación y el acoso que sufren los menores con autismo y por mostrarles una posible salida laboral en el sector en un futuro, ya que el 85 % de las personas adultas en el espectro del autismo está en situación de desempleo. Con este tipo de acciones nos acercamos a hacer de Madrid una ciudad accesible para todos.
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