De geração em geração, a família Negredo tem transmitido os segredos das suas receitas como um grande tesouro para preservar. Hoje e passados 90 anos, muitas das suas especialidades tornaram-se autênticos clássicos da pastelaria madrilena. Isto é avalizado pelos clientes que se dirigem à Pastelaria Villa Versalles (C/ Rodríguez Marín, 82) para desfrutar dos seus requintados produtos.